沙参富含多种有益营养成分，包括三萜类、类皂苷以及沙参皂苷。其功效多样，既有清肺化痰的特点，也能滋阴润燥，通常被用于胃部保养，对胃肠和呼吸系统均有积极影响。经常食用北沙参不仅能增强免疫系统功能，还降低患病的风险。特别适合晚期肿瘤患者，尤其是那些因血枯阴亏和消化道手术引起的气阴两虚，对其有显著疗效。

沙参的益处和功效：

1. 有效治疗阴虚引起的咳嗽，可帮助化解黏稠痰液。

2. 缓解口干舌燥和便秘问题。

3. 提升免疫力，平衡免疫系统。

4. 促进B细胞增殖。

5. 具有一定的皮肤真菌抑制作用。

6. 对心脏功能有明显增强作用，有助于呼吸系统健康。

7. 适用于治疗咳血、声音嘶哑和肺部干燥引起的咳嗽。

沙参的食用方法：

1. 针对肺热咳嗽，可简单水煎服用。

2. 若肺热症状明显，可加入清肺的桑白皮和地骨皮。

3. 针对长期咳嗽，可配合止咳和化痰的冬花和炙百部。

4. 针对长期咳嗽和声音嘶哑，可搭配滋阴和收敛肺部的玄参和诃子。

5. 对于严重的津液伤害，舌头绛红且少津的情况，可考虑混合新鲜沙参、鲜生地、和鲜石斛等，以增强养阴生津的效果。

食用沙参时需注意事项：

1. 保持规律的生活作息，避免熬夜。

2. 尽量避免辛辣或刺激性食物。

3. 积极进行户外运动，放松身心。

4. 不要过分压力自己，学会合理减轻压力。