第一、饮食结构应当合理，增加蔬菜和水果的摄入量，以提供丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化功能。肝脏功能下降时常常影响脂肪代谢，因此许多慢性肝炎患者可能会患上脂肪肝。因此，饮食应低脂肪、低糖、高蛋白。蛋白质摄入应包括植物蛋白和动物蛋白，例如豆制品、牛肉、鸡肉和鱼肉等。

第二、饮食量要适当。消化功能减弱的患者过度进食会导致消化不良，加重肝脏负担。因此，饭量应保持八成饱为宜，过度进食对肝脏和胃肠功能都不利。主要成分乙醇可在肝脏内转化为乙醛，直接损害肝脏，导致肝细胞变性和坏死，对病情恢复极为不利。

第三、烹饪时应选择清淡的炒菜方式，减少油的使用量，少食用油腻和油炸食品，以及减少生冷、辛辣和刺激性食物的摄入。

第四、应戒酒。酒精主要通过肝脏代谢，所以乙肝大三阳患者必须完全戒酒，以免进一步损害肝脏。