准备西红柿，将其洗净后切成块状，大小无需拘束，因为一会儿要用来煮菜。

取一口锅，倒入适量的平时炒菜常用的食用油即可，不必多倒。将锅加热，待油热后，将切好的西红柿倒入。但要注意，这时千万不要放葱，否则味道会发生变化。

用大火一直翻炒，直到西红柿变得软糯为止。在炒西红柿的同时，可以考虑炒一些鸡蛋。当然，鸡蛋也可以先单独炒，为了节省时间，我通常会在另一个灶上炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，不放盐打散后倒入锅中，不要太嫩，炒熟即可。

当西红柿即将变成糊状时，将炒好的鸡蛋倒入锅中。

搅拌均匀，稍微加一点汤或者加热水，然后加入适量的盐，全程保持大火。

稍微再搅拌几下，然后可以出锅了。

端一碗米饭，拌入炒好的西红柿和鸡蛋，香气四溢，孩子们会非常喜欢。

在制作过程中不要加葱，待即将出锅时再加入盐，全程只需添加食用油和盐，其他不必添加。

若做的时间过长，可能会觉得营养流失，但与孩子因口味不对而不愿意吃饭相比，这种做法还是更好的选择。