桑葚富含白藜芦醇，这种物质具有潜在的心血管病、防癌、抗病毒及免疫调节作用，可以阻止低密度脂蛋白的氧化。现代医学已证实，桑葚中的白藜芦醇能刺激人体内某些基因的活性，抑制癌细胞生长，防止血液中栓塞的形成，以及减少致癌物质引起的细胞突变。那么，糖尿病患者可以饮用桑葚水吗？

关于糖尿病患者是否适合饮用桑葚水的问题，可以得出积极的结论。桑葚活性饮料对于糖尿病及代谢综合征患者来说，可以发挥良好的辅助治疗作用。北京糖尿病防治协会会长、北京协和医院著名糖尿病专家向红丁教授表示，这是一个非常意外的试验结果。这种生活化的保健饮料使得方便地应用于糖尿病患者和高发人群成为可能，其意义和贡献是前所未有的。

研究表明，糖尿病患者饮用桑葚水后，空腹血糖和血液粘度明显下降，其中血液粘度的降低具有高度统计学意义。此外，患者的体脂百分比和体重指数也显著下降，同时还具有明显的通便作用，有助于改善睡眠质量。根据中医理论，桑葚具有补血、补肾的功效，尤其适用于肾阴虚的情况。考虑到糖尿病患者常常伴有阴虚和血虚的特点，桑葚的甘味也适合作为糖尿病患者的养身进补食材。当然，糖尿病患者在摄入桑葚的同时，应注意控制每日糖分的总摄入量，并适当减少其他食物的摄入。

需要注意的是，如果担心桑葚的寒性，可以将桑葚和姜一起煮水饮用，生姜水可以中和桑葚的寒性，从而增强养生效果。希望这篇回答对您有所帮助！