针灸是一种通过刺激人体特定部位来治疗疾病的方法。正确的肩颈针灸操作可以缓解肩颈酸软和疼痛。以下是具体的操作步骤：

1. 在进行颈部针刺时，要选择较浅的位置，一般不要超过0.5寸（约30毫米）。进针时要避开动脉，缓慢进行。

2. 在进行项部针刺时，尤其是哑门穴和风府穴，刺入的深度不可过深。刺入方向不可向上方斜刺，以免损伤延髓。应该向下颌方向缓慢刺入0.5~1寸。一旦感到针下有阻力，就不可再往下插入。

3. 风池穴应该朝向鼻尖方向进行针刺，刺入的深度不可超过一寸。但是低头取穴时，向下颌方向更为安全。

需要注意的是，非专业训练的人千万不可自行尝试针灸操作。