1. 先静置一会儿

处理速冻汤圆前，先让其静置片刻，待其变软为止。

2. 轻轻捏一下

在下锅之前，轻轻捏一下汤圆，让其表面出现些微裂痕，这样可以确保煮出的汤圆内外熟透，质地软滑可口，同时还能减少烹饪时间。

3. 等水开后再下锅

等水烧开后再下汤圆。用大火将水煮沸，然后将汤圆放入锅中，用勺子轻轻推动，让汤圆旋转几下，避免粘锅底。

4. 浮起后调小火

待汤圆浮起后，将火调小。一旦汤圆浮起，立即转换成文火，否则汤圆会不断翻滚导致破裂。如果汤圆不停翻动，会导致受热不均匀，造成外熟内硬的结果，影响口感。

5. 适时添加冷水

在煮汤圆时，可以适时加入一些冷水。每次水开后，加入适量的冷水，保持水温适中，让汤圆保持半煮半滚的状态。煮开两三次后，再煮一小段时间，就可以捞出食用。这样煮出的汤圆质地柔软，口感香甜。

6. 换水煮

如果煮过两三锅汤圆后，汤变得稠重，会限制水分子的活动，这时应该更换水重新煮。否则，汤圆会煮得很慢，可能会出现夹生的情况。

如果喜欢吃姜水汤圆，可在水中加入适量的姜片和红糖（白糖也可以）；同时要注意搅动，避免汤圆粘在一起；当汤圆浮起后稍微煮一会儿就可以捞出，长时间煮会导致粘连。