维生素缺乏是导致夏季疲劳和精神不振的原因之一，因为它会降低人体的代谢能力。对于增强代谢和免疫力来说，适当补充维生素在夏季不仅可以对抗疲劳，还有防病和防晒的功效。然而，我们要注意，“怎么补”应该根据个人的膳食结构和身体状况来确定。

夏天容易出现维生素缺乏的问题。首先，由于夏季食欲不振，人们摄入的维生素大大减少。此外，多汗和频繁排尿会导致水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）被排出体外。加之，现代人食用的米、面多为精加工，而B族维生素主要存在于被加工掉了的小麦和大米的外层，因此维生素缺乏问题更加突出。

由于维生素在人体代谢中发挥着重要作用，一旦体内维生素不足，身体的代谢能力就会下降，从而出现疲劳、困倦等不适症状。此外，在没有其他疾病的前提下，维生素缺乏也会导致某些症状，比如在夜晚视物不清可能是缺乏维生素A，皮下出血点或刷牙出血可能源于维生素C不足，口角糜烂和食欲不振可能是缺乏B族维生素，尤其是维生素B2的表现。此外，皮肤在夏天容易晒黑和起斑，不仅与紫外线照射强相关，也显示机体细胞的抗氧化能力较弱，需要补充具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素。

最理想的补充方式是缺什么补什么。尽管多数人倾向于补充复合维生素，但专家指出，“复合补”可能会导致本身不缺乏的维生素摄入过量，增加身体负担。因此，最好根据自己的需要，选择适合自己的维生素补充方式。如果长期饮食单调导致多种维生素不足，也可以考虑使用复合维生素。然而，维生素最好的来源是天然食物，所以首先应该考虑通过饮食来补充维生素。

要判断自己缺乏哪种维生素，除了根据身体状况，还可以从每天的食物搭配是否合理来了解。中国居民膳食指南对每人（成人）每天应摄入的食物种类和食物量有明确建议。例如，摄入蛋、鱼、虾、肉或粗粮、豆类不足，容易导致B族维生素缺乏；摄入蔬菜和水果不足，可能会缺乏维生素C；鸡蛋、牛奶，尤其是动物肝脏摄入不足，可能导致维生素A缺乏；而坚果和植物油摄入不足，则可能造成维生素E缺乏。

对于一般人来说，并不需要每天都补充维生素制剂。如果饮食过于单调、食欲不佳、生病或处于减肥期间，为了增加营养，每天补充一些维生素制剂是可以考虑的。然而，不少人把这种补充当作必要的日常保健措施，每天都要吞下几片维生素制剂才感到安心。这种做法可能导致维生素过量摄入，对身体造成损害。

专家建议，即使知道自己缺乏哪些维生素，补充制剂也要适可而止。“如果有症状的，一般补到症状消失为止；没有症状的，可以隔天补一次或一周补两次。”一般来说，水溶性维生素（包括B族维生素和维生素C）的安全性要高于脂溶性维生素（包括维生素A、E、D、K）。即使摄入过量的水溶性维生素，也会很容易通过汗液和尿液排出体外。而脂溶性维生素不容易溶于水，不易排出体外，在体内积聚过多可能导致维生素中毒。例如，维生素A过量可能引起头晕、头痛和呕吐，孕妇过多摄入维生素A会导致胎儿畸形。因此，补充脂溶