清热祛湿，是夏季养生的重点。除了补充营养，食用一些具有清热功效的食物也很重要。以下是几道美味的清热祛湿食谱，让我们一起来看看吧！

1. 蚕豆鲫鱼粥

【原料】蚕豆90克，鲫鱼150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，盐3克，植物油20克

【制法】

1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;

2. 起油锅，放下鲫鱼，煎香后捞出;

3. 蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;

4. 把全部用料一起放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

2. 香菇荷兰豆炒马蹄

【原料】鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精

【制法】

1. 香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。

2. 炒锅烧热，加油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。

3. 加入香菇翻炒几下，再加入荷兰豆翻炒几下，最后加入马蹄和红椒一同炒，可适量加入高汤，调入盐和鸡精调味即可。

豌豆又名荷兰豆，味甘、性平，归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效，主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有抗癌防癌的作用。此外，豌豆中的某些物质还具有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

3. 盐水毛豆

【原料】毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

【制法】

1. 买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2. 用剪刀剪掉毛豆两头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值得。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。

3. 锅中倒入清水，放入干辣椒、花椒、姜片和八角，大火烧开后，放入剪好头的毛豆，加入盐，中小火煮五分钟，时间不要太长。

4. 五分钟后关火，用余温焖熟毛豆。焖好的毛豆连同汤一起盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后食用，味道更佳哦。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

4. 鱼香豇豆

【原料】豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、蒜25克、剁椒30