乙酰转氨酶水平超过正常范围两倍以上被视为严重情况。

乙酰转移酶是肝功能检查的一个指标。通常情况下，乙酰转移酶水平应该保持在一定范围内。男性的正常范围一般为10-40U/L，女性为7-35U/L。

一般来说，如果乙酰转移酶水平超过正常范围的两倍以上，即超过80U/L，就需要引起重视。当乙酰转移酶水平超过正常范围的三倍以上，即超过120U/L，就属于严重的肝功能损伤。而当乙酰转移酶水平超过正常范围的五倍以上，即超过200U/L，就被认为是急性肝功能损伤，需要及时就医治疗。

需要注意的是，乙酰转移酶水平受到多种因素的影响，包括饮酒、药物、肥胖和病毒感染等。因此，在进行肝功能检查时，需要综合考虑患者的病史、体检和其他检查结果，以确定是否存在肝功能异常。如果乙酰转移酶水平超过正常范围，应该及时就医，进行进一步的检查和治疗。