将冬瓜去皮并去除瓤，然后切成块状。

将干香菇放入清水中泡发，然后切成小块。

将锅放在大火上加热。

加入植物油并将其烧热，加入葱花和香菇块，煸炒出香味后，倒入高汤使其煮沸，然后加入冬瓜继续煮熟。

加入适量的盐进行调味。

最后加入味精进行调味即可。

如果没有高汤，可以使用泡发香菇的水澄清液代替高汤。