春分节气养生食谱推荐

随着冬季的结束，气温逐渐回暖，春分节气代表着昼夜平分，迎接着新的季节。但是在换季时我们也需要注意饮食。那么在春分节气中，我们应该吃些什么来帮助身体更好地适应新气候呢？下面为大家推荐八款最适合春分节气养生的食谱，助你养神健骨，补虚养血健脾。

1. 白烧鳝鱼

[配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

[做法] 将鳝鱼去骨和内脏，洗净切成寸段备用。热锅加入植物油，烧至七成热后，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐和少量清水，小火烧至熟透，撒入胡椒粉即可。

[功效] 补虚损，止便血。特别适用于产后虚弱，痔疮出血，腹泻脓血，以及脏腑耗损。

注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记加入胡椒。

2. 杜仲腰花

[配料] 杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

[做法] 将杜仲煎成浓汁50毫升（加入淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁，分成三份备用）。将猪肾切成腰花，浸入一份芡汁内，将葱、姜、蒜洗净切段备用。

热锅加热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味散发出来后，加入腰花、葱、姜、蒜快速翻炒，加入一份芡汁继续翻炒几分钟，然后加入另一份芡汁和醋继续翻炒均匀，起锅即可。

[功效] 壮筋骨，降血压。杜仲和腰花的搭配可以起到补肾、健骨、降压的功效。不仅适用于有疾病的人食用，也可以用来增强筋骨的健康。

3. 大蒜烧茄子

[配料] 大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。

[做法] 茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划上十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

热锅加热，倒入植物油烧至七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒至变黄，然后加入姜末、酱油、食盐、大蒜瓣和清汤，烧沸后，改用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再加入白糖和淀粉调成芡汁，收汁均匀，最后加入味精，起锅即可。

[功效] 凉血止血，消肿定痛。多用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等疾病。

4. 墨鱼炖乌鸡

[配料] 墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。

[做法] 将墨鱼去骨，甲鱼去爪和内脏，用开水烫一下去除黑衣，乌骨鸡去毛和内脏后洗净，一起放入锅中，加适量水，用文火炖1小时至烂熟，加入食盐调味。

[功效] 滋阴养血，化瘀调经。

5. 豌豆炒牛肉