感知枸杞真假的技巧

摸枸杞

摸枸杞是一个相对简单的方法来辨别枸杞的真假。用手触摸"毒枸杞"时会感觉有粘黏感，而天然枸杞则相对较干燥。

闻枸杞

经过硫磺熏蒸的枸杞通常闻起来会有明显的酸味或刺激性，而正常的枸杞只有其自身的味道。可以将枸杞子放入一个密封容器中，隔夜后打开盖子嗅闻。如果气味非常刺鼻，并且带有明显的硫磺味，那就是经过硫磺熏蒸的枸杞。

尝枸杞

正常的枸杞用热水浸泡后喝起来酸中带甜，而经过熏蒸处理的枸杞在热水中浸泡后可能会有苦味甚至辣味。购买枸杞时，也可以直接拿一颗枸杞放入口中咀嚼。天然枸杞应该酸中带甜，而“毒枸杞”则会有明显的酸苦味。

看枸杞

新鲜的枸杞子由于产地不同，颜色可能会稍有不同，但它们都应该呈现出柔和的色泽和光泽，果肉饱满。被染色的枸杞多半是往年的陈货，从感观上看，它们的果肉质量较差，没有光泽，但外表却可能很鲜亮。因此，在购买枸杞时，不要贪图其“色”而忽视其他特征。

此外，还可以观察枸杞的果蒂。正常的枸杞尖端蒂处多为白色，而经过硫磺熏蒸染过色的枸杞没有这样的白点。正常的枸杞颜色一般为赤红色、偏暗红或略带土色，皮干而果肉饱满。经过熏蒸处理的枸杞颜色特别鲜红，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，而经过熏蒸处理的枸杞在热水中浸泡后呈砖红色。

不同产地的枸杞形态略有不同。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。有些不法商贩为使枸杞果粒变大，可能会使用白矾水处理，但明矾泡过的枸杞辨别起来很容易，将这种枸杞对光照射，药材表面会有闪亮的晶点。

枸杞的食用方法和功效

1. 早晚各取20-30粒嚼食，长期食用，有养颜明目、延年益寿的效果。

2. 取30-40粒枸杞泡于茶中，将其与碧茶一同饮用，色香俱佳，清香醇和，可生津止渴，益肝补肾。

3. 在煮八宝粥时，放入适量的枸杞，具有和胃补肾、滋肝活血的功效，特别适合老年人食用。

4. 在炖肉时，出锅前10分钟放入60粒枸杞，对于身瘦体弱的人尤其适宜。

5. 做菜或煲汤时适量使用枸杞，有助于食补。

6. 用枸杞泡酒饮用有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还有抗衰老、保肝、降血糖的功效，对于视力减退、头晕眼花等也有一定的疗效。

枸杞猪腰粥

将10克枸杞子、一只去掉内膜切碎的猪肾和100克粳米一同煮成粥，具有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损、阴阳俱亏导致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等症状。这是肾虚食疗中的一方经典配方。

菊花枸杞茶