烹饪步骤：首先，将青椒仔细清洗干净，然后将其切成小块。接着，再次冲洗干净的圆葱被切成薄片，而瘦猪肉也被切成薄片，以备用。

等待炒菜锅内的油温升高，略微冒出少量白烟后，将切好的猪肉片倒入锅中，用大火快速翻炒，让肉片的水分迅速蒸发干净（因为刚从冰箱取出的肉可能会有冰块未完全融化）。等到肉片变得微微发白，逸出诱人的香气时，说明炒肉的步骤已经差不多了。

这时候，加入切好的葱末和姜末，继续翻炒。这样可以让葱和姜的香味充分渗透到肉片中。

接着，将切好的青椒和圆葱放入锅中，继续高火翻炒，直到青椒表面稍微卷曲，通常需要大约3分钟。然后，加入适量酱油调色和调味，并放入适量的盐。

待炒菜熟透后，出锅前再加入少量鸡精，以增添鲜味。这样一道美味的青椒炒圆葱就可以出锅啦！