炒鸡蛋炒饭食谱：

1. 准备好米饭，将两个鸡蛋打散备用。

2. 将腊肠切片。

3. 把辣白菜和韭菜切成小块和碎末。

4. 混合鸡汁（鸡精）、盐、酱油和一点水，搅拌均匀制成酱汁。

5. 在锅中倒入适量食用油，中火加热到七成热。

6. 将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固成小块。

7. 将辣白菜、腊肠和韭菜一同倒入锅中，稍微炒几下。

8. 倒入酱汁的三分之一左右，小火翻炒米饭。如有饭团，可用锅铲压散。

9. 倒入剩余的酱汁，继续翻炒，直至米饭均匀染上酱油色。

10. 炒好后即可起锅。注意在倒酱汁时不要一次性全倒，而是分多次倒，同时留意米饭的湿度。炒的时候用中小火，不宜用大火。