将鲜嫩的玉米煮熟或蒸熟，然后取下1/3的玉米粒，备在一边。

取两个重约55克的鸡蛋，切好一根葱，摆在一边准备好。

将鸡蛋打破，打散，不需要打发。

加入葱和玉米粒，再加入1/4小勺盐和少量清水，搅拌均匀，然后静置片刻。

准备一个平底锅，确保它干净，然后倒入2大匙沙拉油。

当油温达到五成热时，转至小火，倒入均匀的蛋液。迅速摇动平底锅，以确保蛋液和玉米粒均匀分布。

等到蛋液凝固并稍微变硬后，使用铲子迅速翻转，继续小火煎约1分钟，然后关闭火源。

将煎好的玉米蛋饼盛出，可以切成4块，以便孩子方便拿着吃，当然也可以不切直接享用。如果需要切块，可以使用披萨刀切割成4小块。