秋季是一个理想的减肥时期，饮食在维持身体健康方面发挥着关键作用。对于希望在秋季减肥的女性们，可以选择一些既美味又有助于减肥的食谱。以下是一些供您参考的食谱：

1. **珍珠芦笋烩**

材料：芦笋150克，珍珠笋150克，蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉适量。

做法：芦笋切段，珍珠笋焯水后沥干。锅中热油，爆炒蒜末，加入芦笋和珍珠笋，翻炒片刻，加入姜汁、料酒，盐、白糖和适量水，烧开后用水淀粉勾芡，汤汁浓郁即可。

2. **酸辣苹果丝**

材料：苹果1/2个，青椒30克，甜椒30克，白醋、白糖、盐、红辣椒适量。

做法：苹果切丝，泡盐水后冲洗干净，沥水。将青椒、甜椒、红辣椒切丝，与苹果丝拌匀，加入调味料搅拌均匀即可。

3. **全菇银尖**

用料：绿豆芽100克，金针菇100克，植物油5克，精盐、葱花、味精适量。

制法：绿豆芽、金针菇洗净，焯水后沥干。炒锅热油，加入葱花炒香，放入绿豆芽、金针菇，加入精盐、味精翻炒均匀即可。

4. **薄荷蔬菜沙拉**

材料：薄荷叶20克，生菜叶100克，优格、盐、胡椒粉、玉米粒、小黄瓜、番茄、三椒丝、鸡肉丁适量。

做法：薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒粉拌匀。将生菜叶放在盘底，加入玉米粒、小黄瓜、番茄、三椒丝。炒熟的鸡肉丁拌入，淋上薄荷优格酱汁即可。

5. **葱香芋儿**

用料：小芋儿250克，植物油10克，葱10克，精盐、味精、鲜汤适量。

制法：芋头切块，葱切寸段。炒锅热油，加入芋儿翻炒，加入精盐、鲜汤用文火煮熟，加味精、葱段拌匀即可。

6. **桃仁丝瓜**

材料：丝瓜100克、核桃仁80克，姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油适量。

做法：将核桃仁用开水泡软，去皮洗净。丝瓜去皮切段。锅中热油，放入核桃仁、丝瓜滑炒，沥去油。余油中加入姜末，放入核桃仁、丝瓜，料酒、盐、鸡精翻炒，用水淀粉勾芡，加入鸡汤即可。

7. **红酱鹑蛋**

用料：鹌鹑蛋20个，蒜10克，番茄酱50克，植物油50克（实际使用10克），葱花、精盐、味精、麻油、白糖、鲜汤、水淀粉适量。

做法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳。番茄酱放入碗中备用。调制汁液，炒锅热油，炸鹌鹑蛋至金黄色，捞起。锅中剩余油中加入番茄酱炒香，加入姜米、蒜米、葱花，倒入调好的汁液。炒至收汁后，加入炸鹌鹑蛋，翻炒均匀即可上桌。