补血（养血）是治疗血虚证的方法，指使用补血药物进行治疗。血虚的表现为面色苍白或萎黄，唇甲颜色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细等症状。补血对我们尤为重要，特别是对女性而言，想要拥有红润的面色，就需要懂得如何保养血气充足。那么，女性补血最有效的食物是什么呢？今天小编要向大家推荐一道补血佳品——炒鸡杂，它的补血效果非常不错。

　　菜系及功效：

　　补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

　　工艺：生炒

　　炒鸡杂的制作材料：

　　主料：

　　酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克

　　辅料：木耳（干）30克

　　调料：姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克

　　炒鸡杂的特色：咸香醇鲜，嫩脆爽口。

　　炒鸡杂的做法：

　　1. 将鸡腰子、肝、心、肠洗净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水焯一下，切成长段；莴笋切成马耳朵状。

　　2. 将酱油、盐、白糖、醋、味精、豌豆淀粉调成芡汁；将泡红辣椒切成马耳朵状。

　　3. 锅内加热油至五成热，放入鸡杂翻炒断生，然后加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，最后加入芡汁，炒匀后装盘即可。

　　炒鸡杂的制作要诀：莴笋又称莴苣。

　　健康提示：

　　炒鸡杂富含维生素和铁质，有助于补血益智。

　　食物相克：

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，可能导致胃石症。

　　木耳（干）：木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺和滑利的木耳相结合，不利于消化，因此二者不宜一起食用。

　　患有痔疮的人不宜将木耳与野鸡同食，野鸡具有一定的毒性，二者共同食用可能诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，因为野鸭味甘性凉，同时易引起消化不良。