冬至节气已经到来，意味着我们迈入了数九寒天，迎来了一年中最寒冷的时段。根据《易经》的说法，冬至是阳气生发的时刻，因为在这一天，阴阳之气达到平衡，人体内的阳气也充沛涌动，最适宜吸收外界的营养，发挥滋补作用。因此，冬至前后是最佳的进补时机。接下来，让我们一起了解冬至进补的十种食材和药膳。

1. 麻油拌菠菜

原材料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。

制作方法：将菠菜洗净，用开水焯熟，捞出后装盘，加入适量的食盐，然后淋上麻油即可。

功效：有助于通畅经脉，提高胸襟，缓解气滞，止渴润燥。

2. 羊肉炖白萝卜

原材料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

制作方法：将白萝卜和羊肉洗净切块备用，将羊肉放入锅中，加入适量清水，煮沸后捞出，倒掉水，重新加水后放入姜、料酒和食盐，炖至六成熟，然后加入白萝卜，继续炖至熟透。

功效：有益气补虚，温暖中焦。对于腰膝酸软、疲倦无力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人尤其适宜。

3. 炒双菇

原材料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

制作方法：将香菇和鲜蘑菇洗净切片，热锅中加入植物油，加入双菇煸炒，然后加入姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，加入鲜汤烧开后，加入味精、盐，用水淀粉勾芡，最后淋上麻油，装盘即可。

功效：有助于滋补肠胃，化痰散寒，增强免疫功能，特别适合高血脂患者。

4. 天麻炖乌鸡

原材料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

制作方法：将乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫，将中药洗净后放入乌鸡腹中，缝好口。然后将乌鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，再加入白茯苓，继续炖约20分钟，直到材料熟烂，最后撒上香菜段即可。

功效：乌鸡有助于舒经活血、调节内分泌等，对于老年女性特别有益。天麻、川芎、茯苓对于神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等症状有辅助治疗作用，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡搭配，补虚作用显著。

5. 牛膝炖蹄筋

原材料：牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。

制作方法：将牛膝洗净后切片，将蹄筋放入蒸盘中，加入适量清水，上蒸锅蒸约4小时，待蹄筋变软后取出，浸泡冷水2小时，去除外层筋膜，洗净。然后将火腿切丝，蘑菇水发后切丝，生姜和葱洗净后切片和段，将蹄筋切成段，将鸡肉切成2cm见方的