饮食与肠癌的关系常常是密不可分。过去我们总把饮食与肠癌的关系定位在不健康的饮食上面，确实，不健康的饮食习惯会让人体更加容易出现癌症，但是专家也告诫大家，不要忽视饮食的缺陷导致的肠癌问题。专家指出，除了饮食习惯之外，饮食缺陷与结肠癌发病也有关系。因此，从防癌角度看，平衡饮食是避免各种营养素缺乏的重要方法。

(1)钙与维生素D：研究证实，每天饮食摄入150国际单位以上维生素D者，结肠癌发病率是摄入少量者的一半。科学家得出结论，钙的摄入量与结、直肠癌的危险呈负相关，而维生素D有潜在的抗癌作用。

(2)脂肪：研究发现，结肠癌高发国家的饮食以高脂肪为特点;低发病率的国家饮食中脂肪含量均较低。上海市研究也发现，结肠癌发病率上升与饮食中脂肪增加有关。

(3)纤维素：非洲黑人结肠癌发病率很低。科学家研究发现，这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主食有密切关系。食物中纤维素缺乏可使大便量减少，肠道运动减慢，致癌物与肠道壁粘膜作用时间延长，容易发生结肠癌。

值得一提的是，还有研究表明，胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E都有预防结肠癌的作用。饮食中长期缺乏这些维生素，可能促进结肠患癌发生。常吃腌制食品者也会增加结肠癌发病机会。常食葱、蒜类食物，可以降低结肠癌发生率。专家提醒大家，一定要注意上述的饮食平衡问题。