氨基酸葡萄糖是一种常见的人工合成食品添加剂，用于调节食品中蛋白质和脂肪的含量。但是，氨基酸葡萄糖也可能对人体产生一些副作用。

首先，氨基酸葡萄糖会引起血糖水平升高，从而导致血糖水平升高。这可能会影响胰岛素的分泌和释放，进而影响身体对胰岛素的反应，增加患糖尿病的风险。

其次，氨基酸葡萄糖还可能引起消化系统不适，如胃肠胀气、腹泻等症状。此外，过多的氨基酸葡萄糖摄入还可能导致血液黏稠度增加、动脉硬化等疾病。

因此，在使用氨基酸葡萄糖时需要注意剂量和使用方法。如果出现不适症状或者有过敏反应，应立即停止使用并咨询医生的建议。