鲮鱼通常栖息在水温较高的水域，对低温不耐，一般在水温低于7℃时无法生存。因此，自然生长的鲮鱼主要分布在广东和福建两省的水系中。在其他地区，可以在适宜的保温条件下进行人工养殖。鲮鱼全年都能产出，但捕捞最旺盛的季节通常在4月到6月。鲮鱼的体形扁平，背部在背鳍前略微隆起，一般体长在15至25厘米之间。它们有两对须，鳞片相对较大，体色为青白，腹部光滑，没有明显的棱角，身上的刺细小而密集，肉质鲜嫩，略带着一丝土腥味。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，其肉质细嫩，味道鲜美。关于鲮鱼的相关食用提示：

- 一般人群都可以食用。

- 适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合患有膀胱热结、小便不畅、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人食用。

- 不适合阴虚喘嗽的人食用。

鲮鱼的性味为甘、性平、无毒，归于肝、肾、脾、胃四经。它有益于滋养气血，强健筋骨，促进小便通畅，可用于治疗小便不利、热淋、膀胱结热、以及脾胃虚弱等情况。

在烹调上，鲮鱼以烧和炖为主要的烹调方式。