古代中国人早已认识到灵芝的神奇药用价值。在《神农本草经》这本现存最早的中药药典中，灵芝被列为"上品"。此外，民间流传着许多关于灵芝的传说故事，如嫦娥吃灵芝飞向月宫、白娘子盗取千年灵芝救活相公许仙等，这些故事赋予了灵芝灵性，因此人们称之为仙草。那么，如何正确食用灵芝呢？

灵芝具有平衡阴阳的功效，中医认为阴主内静、脏腑、血液等，而阳主外动、腑腔、气等。灵芝药性平和，不偏寒不偏热，既能补阴又能补阳，因此适用范围广泛，可长期食用。

灵芝有许多优点，早在古代就被称为"仙草"或"瑞草"。在药用方面，灵芝可以单味煎服，也可以与枸杞子、麦冬、菟丝子、黄精、白术、甘草、茯苓等配伍，具有养心安神、益气补血、养肺补肝的效果。此外，灵芝中的多糖有助于调节免疫功能和保护肝脏，生物碱则具有抗炎和止痛作用。灵芝还富含锗，可以增加血液吸氧能力，促进新陈代谢，延缓衰老，改善肤色。

在选择灵芝时，建议选择产自浙江龙泉的灵芝，因为这里的自然环境得天独厚，历史悠久，采用仿野生栽培的方式，保持了灵芝的道地品质。选择时，注意灵芝要中间较厚实，并不是年头越长越好，最佳采摘时间通常是在灵芝长到7到9个月时，此时药效最强，尤其是底部部分。

至于如何食用灵芝，有以下几种方法：

1. 泡水：将适量灵芝用沸水冲泡，代茶饮用，可以补脑益智，预防烦热气虚等不良症状。

2. 泡酒：将切片或粉末的灵芝与白酒按1:10的比例浸泡，搅拌每天1到2次，浸泡20天后榨出液，适用于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘等症。

3. 研磨成粉：将灵芝研磨成粉末，直接服用或装入胶囊中，这种方法最大化了灵芝的价值，不会浪费营养。

总之，灵芝对身体有多种好处，食用方法多种多样，选择适合自己的方式来食用，有助于保持健康。希望这些信息对您有所帮助，祝愿您身体健康。