葱是一种常见食材，其功效与作用主要表现在以下几个方面：

1. 清热解表

葱性偏热，口感辛辣，具有扩张血管和毛孔的作用，可促进新陈代谢，帮助身体解除表面的热气。通过促进汗液排出，起到清热解表的作用。

2. 抑菌作用

葱含有丰富的二烯丙基硫代亚磺酸酯，这种物质具有抑制霉菌、病毒和寄生虫的作用。适量食用葱有助于增强机体免疫力，提高抗菌能力。然而，其抑菌作用有一定限度，若已经感染细菌，建议及时就医治疗。

3. 增进食欲

辛辣的味道能够刺激唾液腺分泌，产生较多的津液，并刺激中枢神经，促进肠道蠕动，加速食物消化过程，从而增进食欲。

除上述作用外，葱还具有解毒的效果。值得注意的是，葱属于食物，并非药物，如果出现明显的身体不适，仍应及时就医。在日常饮食中适量食用葱能够为身体带来一些益处，但过量食用或因个人体质不适而引发问题的情况也应避免。