洋葱是一种常见的家常蔬菜，其可食部分为地下的鳞茎，被国外誉为“蔬菜皇后”并享有高营养价值。那么，究竟是生食还是熟食更好呢？接下来，我们一起来探讨一下。

无论是生食还是熟食洋葱，都有其益处。然而，对于那些胃肠功能较弱的人来说，建议选择熟食。洋葱的可食部分是其地下的鳞茎，也就是葱头。在国外，它以其高营养价值而闻名，而且洋葱是唯一已知含有前列腺素A的蔬菜。此外，洋葱中富含槲皮素，其生物可利用性很高。

洋葱的食疗效益包括：

1. 增进食欲：尽管处理洋葱时的刺鼻气味可能让人流泪，但这种气味能够刺激胃酸分泌，从而增加食欲。这对于患有胃炎、胃动力不足或消化不良等症状的人来说有明显的帮助。

2. 抗感冒：洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，具有强大的杀菌能力，可有效抵御流感病毒并预防感冒。

3. 预防癌症：洋葱的抗癌功效源于其富含的硒元素和槲皮素。硒能刺激免疫反应，抑制癌细胞的生长和分裂，而槲皮素则可以抑制致癌细胞的活性，阻止其生长。经常食用洋葱的人患胃癌的几率较不食用的人少25%，而因胃癌致死的人数也减少了30%。

4. 降低血脂：洋葱中含有少量的棉子糖和二烯丙基硫化物，棉子糖是一种功能性低聚糖，有助于增加肠道有益菌群，起到润肠通便、降低血脂和降血压的作用。