人体需要大量的糖来提供能量，以满足各种组织和器官的正常运作。因此，维持血糖水平对于体内器官和组织的需求至关重要。空腹血糖正常范围为3.9~6.1mmol/L，如果超过6.1mmol/L，则表示血糖偏高。那么，当血糖偏高时，我们应该选择哪些食物呢？接下来，我将为大家解答这个问题。

降低血糖的最佳食物选择如下：

1. 麦麸：麦麸是小麦加工过程中剥离下来的高纤维食物。它富含营养，热量较低，并含有一定量的无机盐和维生素，对降低血糖有一定作用。此外，大麦也是一个不错的选择，它是禾本科植物大麦的果实，适合用于制作麦芽糖和酿酒。中医学认为，大麦味甘、性凉，具有和胃、利水的功效。

2. 怀山药：怀山药能够抑制餐后血糖的上升，同时山药富含人体必需的镁和锌，这些元素对胰岛素的分泌至关重要。此外，山药还富含维生素B1、维生素B2和淀粉酶，后者是一种分解糖的酶，能够阻止血液中糖分的积累。山药有助于减轻胰腺的负担，并且有助于摄取粘稠成分，而越粘稠的山药在辅助降糖方面效果越好。

3. 荞麦面：荞麦面是用荞麦加工制成的面粉，其营养价值很高，含有20种氨基酸。与小麦和大米相比，荞麦中的氨基酸含量更高，脂肪含量为3%，高于小麦和大米。荞麦脂肪含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸的含量最高。油酸在体内可转化为花生四烯酸，具有降低血脂的作用。因此，经常食用荞麦有助于预防和治疗糖尿病引起的高脂血症。

4. 洋葱：洋葱中含有黄尿丁酸，可以帮助细胞更好地利用血糖，从而降低血糖水平。此外，洋葱还含有前列腺素，可以扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，降低血压。每天摄入50克的洋葱可以有效降低血糖，并且新鲜洋葱辛辣度越高，活性成分越多，效果也越好。

以上就是关于血糖偏高时最佳食物选择的介绍。希望这些信息对您有所帮助。