海鲜美食：多款虾食谱让你大饱口福！

在日常生活中，我们总是寻找新鲜的美食来增添饮食的乐趣，而海鲜成为了大家的首选。在海鲜中，虾是备受喜爱的美味之选。特别是在冬季，吃虾有着多种功效，如补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。它适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。那么大家都喜欢吃哪种虾的做法呢？下面给大家介绍几款美味的虾食谱，一起来看看吧。

1. 香辣虾

材料：

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖、味精、盐各适量，生抽适量、植物油适量。

做法：

1. 大虾去泥肠等杂物，洗净并沥干水分；大蒜和生姜切片，大葱切丝。

2. 热锅倒入适量植物油，加入小尖椒和花椒粒炒出香味。

3. 放入蒜片和姜片，翻炒出香味后加入大虾，炒至变色。

4. 加入适量生抽，炒至虾变红后加入白糖、盐和味精。

5. 出锅前放入葱丝，翻炒均匀即可享用。

2. 红酒番茄虾

材料：

番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。

做法：

1. 虾去除须和脚，用料酒腌制一下。将葱、姜、蒜洗净切碎备用。

2. 将葡萄酒、番茄酱、生抽、白糖、少许盐混合调成汁备用。

3. 锅中热少许油，放入虾翻煎约5分钟，再加入葱姜蒜末煎至虾熟透。

4. 倒入调汁继续翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱末即可。

3. 油焖大虾

材料：

海虾1斤，姜丝一小把（适量），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油适量（普通炒菜用量）。

做法：

1. 去除虾线，将虾用水洗净并沥干水分。

2. 将姜切丝备用。

3. 锅中加热适量油，待油温升高后加入姜丝炒香，然后放入虾煸炒至变色。

4. 加入盐和糖继续煸炒，然后加入番茄酱，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 虾的水分一定要沥干，这样在煸炒时放入盐后虾就不会出很多水，避免菜品过于水润。

2. 姜丝可以稍微多放一些，可以去除虾的腥气并平衡虾的寒气。

4. 避风塘椒盐虾

材料：

基围虾，红辣椒，葱段，姜丝，蒜，椒盐粉，鸡精，糖，料酒。

做法：

1. 将虾洗净，沥干水分，然后背部中间用刀切开（不要切断）。

2. 虾里放入少许料酒和胡椒进行腌制。

3. 姜丝、红辣椒丝、蒜片、葱段备好。

4. 热锅倒入适量油，炸基围虾至变色且没有水分，捞起沥干油。倒出剩余油，可以用于其他菜品的制作。

5. 锅里再留少许油，炒姜丝、葱段、红辣椒丝和蒜片，然后放入基围虾，撒上少许味精、糖和椒盐粉，翻炒均匀