高血压是常见的心血管疾病，严重威胁着中老年朋友的健康与生命。本文将对高血压预防饮食原则进行简要介绍，提醒大家在生活中注意相关的饮食禁忌，以有效预防这种疾病的发生。

首先，饮食方面要注意遵守高血压的预防禁忌，特别是要控制盐、钾和脂肪的摄入。合理安排饮食，采用少量多餐的方式，避免过饱；由于高血压患者常伴有肥胖，必须选择低热量食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，主食每天摄入150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。对于无肾病或痛风的高血压患者，可多食大豆、黑木耳或白木耳以及水果。晚餐应少量并选择清淡的食物，过量的油腻食物可能诱发中风。

其次，选择富含维生素E和亚油酸的素油，避免摄入过多甜食。多食用高纤维食物，例如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海带、洋葱等，适量摄入鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。每人每天的盐摄入量应严格控制在2-5克之间，即约一小匙的量。

同时，应注意将烹调用的酱油中含有的钠量从盐摄入量中减去，3毫升酱油相当于1克盐。高钠食物如咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜，应尽量少吃或不吃。而富含钾的食物可以对抗钠引起的升压和血管损伤，应该经常出现在食谱中。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，以及根茎类蔬菜如苋菜、油菜和大葱等，还有香蕉、枣、桃、橘子等水果。

第三，增加鱼类、绿色蔬菜和瓜果的摄入量，适量补充钙和铁，并保持机体水分，这些措施有助于预防高血压的发生。无论是哪种高血压患者，都应该多食用鱼类，因为流行病学调查发现，每周吃一次鱼的人心脏病死亡率明显较低。每天摄入足够的B族维生素和维生素C，可以通过多食新鲜蔬菜和水果来实现。有人建议每天食用1-2只苹果，有益于健康，水果还可以提供钙、钾、铁、镁等营养。

还有研究发现，老年高血压患者的血浆铁水平低于正常，因此多吃一些富含铁的食物，如豌豆、木耳等，不仅可以降低血压，还有助于预防老年人贫血。天然矿泉水富含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，但煮沸后的水会产生沉淀，导致有益的钙、镁、铁、锌等明显减少，因此应选择符合标准的饮用水。茶叶中含有茶多酚，绿茶中的含量比红茶高，它可以防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并有排除有害铬离子的作用。此外，茶叶还含有钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此，每天冲泡4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶），长期饮用，对人体有益。