准备食材：2个杏鲍菇和200克瘦肉。

1. 将杏鲍菇用清水洗净，然后用刀切成3-4厘米的条状，装盘备用。

2. 将瘦肉也切成3-4厘米的条状，用水洗净，然后装盘备用。

3. 在洗净的瘦肉上撒上适量的食用盐、酱油和十三香，进行腌制，使其入味，腌制时间约十分钟。

4. 将蒜切碎，备用。

5. 取一锅，加入适量的食用油，然后加热。

6. 当油温达到热时，将腌制好的瘦肉放入锅中炒制。

7. 等瘦肉两面都炒至金黄，加入切碎的蒜，进行爆香。

8. 等蒜香爆发后，加入准备好的杏鲍菇，继续翻炒。

9. 待杏鲍菇炒熟后，加入适量的盐、酱油和十三香，继续翻炒，使调味均匀。

10. 等炒制均匀后，即可出锅装盘，享受美味的家常菜——杏鲍菇炒肉，营养丰富。