粳米，即粳稻的种仁，通常被称为大米，一直是我国南方人民的主食之一。它富含碳水化合物，约占总热量的79%，因此在提供能量方面具有重要作用。除此之外，粳米的功效和作用还有很多，我们一起来了解一下。

**粳米的功效与作用**

1. **降低胆固醇**：粳米富含蛋白质和维生素，多食粳米有助于降低胆固醇水平。此外，粳米富含粗纤维，可促进肠道蠕动，加速热量消耗，有助于减轻胆固醇带来的负面影响。

2. **增强抗过敏能力**：粳米中的营养成分有助于提高红细胞的生命力，并减少异体蛋白进入血液，从而提高身体的抗过敏能力，对多种过敏性疾病具有预防作用。

3. **补充营养**：粳米富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和多种营养成分，能够全面满足身体所需，有助于改善整体健康。

4. **预防胃病和便秘**：粳米的米糠层富含粗纤维，促进肠胃蠕动，修复胃粘膜，调节胃酸分泌，促进大便生成与排泄，有助于预防和缓解胃病、肠燥便秘和痔疮等问题。

5. **保护心脏**：粳米是低脂高蛋白的食材，富含维生素，有助于净化血液、降低血压和血脂，提高心脏功能，降低心脏疾病风险，对心脏有保护作用。

**粳米的食用注意事项**

1. 制作米粥时避免添加碱，因为碱会破坏粳米中的维生素B1，导致B1缺乏，引发“脚气病”。

2. 制作粳米米饭时应蒸而不是捞，以防失去维生素。此外，不宜过多食用精制细粮。

以上是有关粳米的功效与作用，以及食用时需要注意的内容。希望这些信息对大家有所帮助，愿每个人都能享有健康愉快的生活。