食材包括挂面、白菜、肉和东北大酱。

首先，将猪肉洗净，切成小丁。同样地，洗净白菜并切成小丁。

接下来，将锅加热，加入油烧热，再加入葱姜煸炒出香味，然后加入猪肉丁，翻炒至肉变色。

随后，加入适量的东北大酱，继续翻炒至大酱变干，释放出浓郁的酱香味。

然后，加入白菜丁，继续翻炒至白菜变软。

接着，加入少量水，煮开。

将菜汤烧至浓稠即可。

同时，在另一个锅中加水煮开，将挂面煮熟。

将煮熟的挂面捞出，用清水冲洗，使其凉爽并沥干水分，然后将其放入碗中。

最后，将肉丁和白菜酱汁倒在挂面上，充分搅拌均匀即可食用。

这道菜的特点是大酱脱水后的浓郁酱香味，非常美味可口。