血糖高的孕妇可以安心食用牛肉。牛肉富含蛋白质和铁等微量元素，适量摄入牛肉有助于孕妇胎儿的正常生长发育。与其他食物相比，牛肉的含糖量较低，因此不会迅速提高血糖水平。

在孕期出现贫血的情况下，医生通常会建议孕妇多摄入红肉，包括精瘦牛肉，以增加蛋白质和铁的摄入量。对于被诊断为妊娠糖尿病的孕妇，一般需要专业营养师为其制定食谱，并设定每天的总能量摄入量，通常为1800-2000卡路里。这样既可以满足孕妇的生理需求，又可以保证胎儿的生长发育所需。

孕妇饮食的管理非常重要，摄入营养过少会影响胎儿的生长发育，而摄入过多则可能增加巨大儿的风险。因此，孕妇需要严格控制孕期的饮食。一般来说，孕妇每天蛋白质的摄入量应为200-250克，可以分为午餐摄入100克蛋白质，晚餐再摄入100克蛋白质。在孕晚期，蛋白质摄入量甚至可以增加到150克。

牛肉富含丰富的蛋白质，同时也是良好的铁源。选择精瘦牛肉可以预防缺铁性贫血，是一个很好的选择。希望这个回答能对您有所帮助！