通常情况下，芋头炖排骨具有多种功效和营养价值，包括补充营养、抵抗病毒性感染、调节肠胃功能和抗衰老等方面。下面是具体内容：

1. 营养补充

芋头富含铁和钙等丰富营养，可以为人体提供全面的元素和矿物质，有效补充身体所需。

2. 抗病毒感染

芋头炖排骨中富含维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素，有助于增强免疫力和抵抗能力，有效对抗病毒性感染。

3. 调节肠胃功能

芋头富含丰富的纤维，对调节肠胃功能有益，可以改善肠结石问题，促进消化和降低血糖水平。

4. 抗衰老

芋头富含丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可以抵御自由基的损害，有助于延缓衰老过程。此外，它还能增强皮肤抵抗力、提升免疫力，预防感染。

除了上述功效和营养价值，芋头炖排骨还具有改善血液循环、润肺止咳和预防老年痴呆症等其他益处。总的来说，芋头炖排骨是一道富含营养的美食，能够满足人体所需。然而，为了避免不适反应，食用时应注意适量。