蟹肉口感鲜美，富含高蛋白和谷氨酸。研究表明，螃蟹的蛋白含量超过80%，是猪肉和鱼肉的5倍。但如果吃大闸蟹引发腹泻，可采用生姜红糖水或清粥进行调理。生姜红糖水能中和螃蟹的寒气，制作方法为将清洗后的姜丝与砂糖用大火煮沸，再慢火炖数分钟，使姜汁和糖浆混合。此外，清粥也有助于调理肠胃和促进消化。

在吃螃蟹后1-2小时内，最好避免饮茶，因为茶叶可能凝结螃蟹中的某些物质，影响消化和吸收，甚至引发腹部不适。螃蟹含有多种细菌，因此煮螃蟹时需高温蒸半小时，或用黄酒、白酒浸泡，以确保熟透并杀灭病菌。避免食用螃蟹的胃、肠、肋等部位，因其容易寄生有害细菌和杂质。在食用螃蟹时，应谨慎咀嚼，最好先去除这些部分。

以上是关于吃大闸蟹引发腹泻的处理方法和吃螃蟹的禁忌，希望这些信息对您有帮助，祝您健康愉快。