将猪里脊肉洗净，切成细条，粗细如小拇指。

把切好的肉条放入容器中，加入适量的盐和胡椒，腌制至入味。

在另一个容器中，打入鸡蛋并搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌成糊状。

将腌好的肉条放入面糊中，确保每根肉条均匀裹上糊涂。

准备一个炒锅，加入适量的油，加热到手感温暖的程度。将裹好面糊的肉条放入锅内，炸至表面定型并控制油份，然后捞出。

再次加热锅中的油至中高温，将炸好的肉条放入锅内，继续炸至金黄色，然后捞出，控制油份。

可搭配一些椒盐，蘸食更加美味。

在油炸时要注意油温不要过高，以免炸糊。