一岁宝宝厌食症状可能会表现为以下几个方面：

1. 食欲不振：宝宝可能会表现出食欲不振的情况，如不愿意吃饭、不愿意进食等。

2. 胃部不适：宝宝可能会出现胃部不适的情况，如腹胀、腹泻、恶心等。

3. 食欲减退：宝宝可能会出现食欲减退的情况，如拒绝进食、吃得少等。

4. 嗜睡或疲劳：宝宝可能会出现嗜睡或疲劳的情况，如睡眠质量下降、体重增加等。

5. 反应迟钝：宝宝可能会表现出反应迟钝的情况，如注意力不集中、难以学习新事物等。

6. 消化问题：宝宝可能会出现消化问题的情况，如口干、口臭、口腔溃疡等。

7. 营养不良：宝宝可能会出现营养不良的情况，如缺乏维生素、矿物质等。

需要注意的是，每个孩子的情况都是独特的，因此建议您在医生或专业人士的指导下进行全面评估和治疗。同时，为了帮助孩子保持健康成长，家长也应该注意给予足够的营养和关爱。