血糖高的人可以吃红薯和南瓜，但是需要注意以下几点：

1. 控制饮食量：红薯和南瓜含有丰富的膳食纤维和其他营养素，但是过多的摄入会导致体重增加、血糖升高等问题。因此，建议控制每日总热量摄入量。

2. 避免食用过多糖分：红薯和南瓜含有较高的糖分，如果摄入过多，容易引起血糖升高。因此，建议控制每天的总热量摄入量。

3. 选择健康的烹饪方式：红薯和南瓜煮熟后可以食用，但是建议不要加入太多油或调味品。同时，可以选择蒸、煮、烤等方式进行烹饪。

4. 适量食用：如果需要食用红薯和南瓜，建议适量食用。一般来说，每次摄入不超过100克左右即可。

总之，对于血糖高的人来说，应该根据自身情况合理搭配饮食，避免单一的食物引起过度饥饿或饥饿过度导致体重增加等问题。