胆囊炎是指胆囊发生炎症，根据病情的严重程度来决定是否需要进行胆囊切除手术。

1、可以

如果患者的胆囊炎症状并不十分严重，如疼痛轻微，没有明显的高热等异常症状，一般情况下，在医生的指导下，积极进行抗感染治疗，可以缓解病情，通常不需要进行胆囊切除手术。

2、不可以

如果患者的胆囊炎表现为急性发作，例如剧烈疼痛、发热，或者胆囊炎经过药物治疗多次反复发作且无效，以及慢性胆囊炎存在恶变的倾向时，一般需要进行胆囊切除手术，以进行根治性治疗。

在胆囊炎发作期间，患者应保持饮食清淡、作息规律，避免摄入辛辣、刺激和油腻食物，也要避免过量进食或暴饮暴食，以防止病情加重。