嘌呤是人体必需的成分，有助于合成DNA核糖核酸和脱氧核糖核酸，提供能量，以及在代谢中充当辅助酶。然而，摄入过多嘌呤食物会导致嘌呤浓度升高，积累大量尿酸，对肾脏造成潜在威胁，还可能引发痛风。为了维护身体健康和预防痛风，应尽量减少高嘌呤食物的摄入。

低嘌呤饮食的益处包括：

1. 嘌呤是必需物质，有助于核酸合成和代谢调节。

2. 对于高尿酸血症和痛风患者特别有益，因为控制嘌呤摄入可降低尿酸水平，减少痛风风险。

吃高嘌呤食物的风险包括：

1. 容易引发痛风，因为嘌呤摄入增加会导致尿酸水平升高，可能引发痛风和关节炎。

2. 可导致肾脏问题，如急性或慢性肾损伤、肾结石，甚至增加患肾衰竭的风险。

3. 增加患高血压、冠心病、高脂血症等代谢性慢性疾病的风险，对健康造成危害。