随着生活水平的提高，尽管国人对健康饮食有所意识，但调查显示大家在选择年夜饭菜品和追求健康方面还存在一些误区。那么，我们该如何在年夜饭上追求健康呢？下面让我们听听专家的建议。

根据调查数据显示，80%的家庭在年夜饭中摄入过多的红肉如猪肉、牛肉和羊肉，而蔬菜的摄入量较少，一桌菜中只有一两盘青菜；70%的家庭在自备年夜饭时，口味偏重，普遍偏辣、咸和甜；此外，60%的家庭年夜饭中缺乏粗纤维食物，如粗粮和高纤维蔬菜，缺乏主食或者主食量很少，油炸类菜品较多，海鲜摄入过多导致蛋白质摄入过高，并且没有摄入豆制品。超过70%的人表示，年夜饭会产生大量剩菜，超过50%的人家中会有"剩菜较多，除夕后要连吃好几天"的情况。

专家表示，许多人在年夜饭上的饮食并不健康，主要存在两个突出问题：“两大失衡”。首先是营养收支失衡，大家摄入过量的高蛋白、高脂肪和高热量食物，再加上大量饮用含糖饮料，导致能量摄入超过需求。此外，不规律的饮食、晚睡少睡以及过度饮酒都会打乱正常的生活节律和消化过程，导致食量增加。以往的数据显示，过年后有30%的人体重增加。其次是营养比例失衡，节日期间摄入大量鱼肉、海鲜和油炸食品，但是摄入的主食较少，导致蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例失衡。蔬菜、水果、菌藻、豆制品和粗粮的摄入不足会导致维生素和矿物质的不足。此外，口味过重导致盐的摄入超标，海鲜和坚果类食品的过量摄入也存在问题，一些海鲜中的汞含量较高，不宜过量食用；尽管坚果富含不饱和脂肪酸和矿物质，但也属于高热量食物，应该限量。数据显示，过去年后，上火、消化系统疾病和便秘的人数不断增加。

为了健康地享受年夜饭，专家提出了四个“4：6”的建议，无论是自家备年夜饭还是外出就餐：

1. 主食和副食的比例应为4：6。主食通常指米、面、杂粮等，副食指肉、蛋、菜等食物，主食和副食都是必不可少的。在除夕年夜饭上，菜肴通常很丰富，有些人为了多吃肉菜，少吃甚至不吃主食；另一些人为了减肥只吃主食，不吃副食，然而这些做法都不符合饮食健康的要求。

2. 主食中细粮和粗粮的比例应为4：6。年夜饭的主食通常是以精细食物为主，例如米饭、面条和各种点心，这些精细食物在加工过程中往往流失了很多维生素B。近年来，人们开始追求粗粮的摄入，认为粗粮口感好，容易通便，对牙齿和面部肌肉有益，但过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至会损害生殖能力。因此，将细粮和粗粮的比例控制在4：6最为健康。

3. 副食中荤素的比例应为4：6。在传统年夜饭的餐桌上，吃大鱼大肉已经成为习惯，煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时使用的油也比平时多。蔬菜很少出现在年夜饭上，导致膳食纤维严重不足，而脂肪和蛋白质摄入过多，容易导致血压和血脂异常。荤素的合理搭配可以让人既享受美食，又不会因摄