春季养肝的食谱

进入春季，肝脏活跃，但过度活跃或郁结可能导致疾病。因此，春季养生的重点是预防疾病，保护肝脏，以及滋润肺部。以下是春季必备的最佳食谱：

一、韭菜炒蛤仁

材料：蛤蜊、韭菜、盐、味精、油

做法：

1. 将蛤蜊放入沸水中稍微烫一下，去壳取肉。

2. 洗净的韭菜切段，炒锅中翻炒，加入蛤肉，盐和味精，炒熟即可。

功效：这道菜有滋阴健胃的作用，适合春季食用。在感冒和伤寒多发的秋冬季节，多吃韭菜还可以抑制细菌的生长。

二、菜心炒虾皮

材料：白菜心、虾皮、蒜蓉、油

做法：

1. 洗净的白菜心切段，虾皮用水稍微冲洗。

2. 热锅中加油，加入虾皮和蒜蓉，然后加入白菜心，翻炒至熟透，无需额外调味。

功效：这道菜有开胃和润肺的效果，富含钙、磷、蛋白质和维生素，对体弱乏力、腰酸足软有一定的疗效，是初春的理想选择。

三、胡萝卜芹菜粥

材料：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克

做法：

1. 番茄稍微烫一下，去皮去籽，切小块，胡萝卜切丝，芹菜切末。

2. 将粳米和500毫升水煮成稀粥。

3. 加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍微煮一下，然后加入盐、味精和香油。

功效：春季肝阳活跃，容易引起火症状。这道芹菜粥可以滋阴养肝、清肝明目，特别适合有火症状的人和中老年人。

温馨提醒：春季养生应少吃酸味食物，多食甘味食物，以滋养肝脾，对健康大有益处。