酸奶对于肝癌患者是一种非常合适的食品，因为它富含优质蛋白质和多种营养成分。肝癌患者常常面临胃肠道淤血的问题，所以他们通常选择吃一些刺激较小的食物。相较于需要在胃肠道发酵后才能被人体吸收的牛奶，酸奶本身已经经过发酵，从而大大减轻了对胃肠道的负担。此外，与牛奶相比，酸奶中所含的氨基酸也更加丰富。

酸奶含有乳糖酶和大量酵母菌，这些成分有助于抑制和杀灭肠道内的腐败菌，从而减少细菌分解蛋白质产生的有害物质。同时，乳酸菌的大量生长也使得肠道呈现酸性环境，对肝癌患者的病情更加有利。

根据意大利国家肿瘤研究所研究人员在《国际肿瘤杂志》上发表的研究报告，多喝酸奶可以降低患肝癌的风险。每天食用酸奶，患肝癌的几率将比普通人减少78%。

对于肝癌患者的饮食原则，宜少食多餐，同样适用于饮用酸奶。专家建议每天最好饮用2～3次酸奶，总量不超过300毫升。最好在饭后饮用，不要在临睡前饮用。

除了酸奶，肝癌患者还应该多食用保肝食物，如甲鱼、香菇等，因为肝脏解毒功能下降。对于凝血功能较差的肝癌患者，宜多食用具有补血、止血作用的食物，或者适当增加富含维生素K和维生素C的食物。