将土豆切成细丝后，用清水洗去淀粉。

将豆腐捏碎，与洋葱、青椒和火腿末混合在一起，加入适量盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀。

用豆腐泥包裹鹌鹑蛋，使其成为球状，然后在表面裹上一层干淀粉。接着，用土豆丝包裹住豆腐丸子，以控制水分。

在锅中倒入适量油，待油温升至五成热时，将土豆丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出即可享用。