大蒜具有强烈而辛辣的蒜臭味，不仅蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）可作为蔬菜食用，而且大蒜还可用作调味料和药材，被广泛认可为一种著名的食药两用植物。那么对于血糖高的人来说，是否可以食用大蒜呢？

事实上，血糖高的人可以食用大蒜。大蒜富含营养，具有多种益处，如抗氧化、降血脂、抗凝、抗感染以及增强免疫力等作用。它还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯含量，并具有降低血压和血糖的功效，因此对高血压、高血脂、动脉硬化和糖尿病等疾病有一定的疗效。

大蒜中的重要成分是大蒜素，在充分氧化后形成的大蒜素可以对健康起到良好的保健作用。然而，在食用大蒜时需要特别注意用量。过量食用大蒜可能对胃黏膜产生刺激作用，不利于健康，因此建议适量食用。

此外，大蒜还具有解毒杀虫的功效，并且富含蒜臭素，这种物质可以增强机体的免疫力，阻断脂质过氧化物的形成，具有抗突变的作用，还可以消除肠道内引发肿瘤的危险。

大蒜还可以降低血糖，促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体对葡萄糖的耐受性，并能快速降低体内血糖水平，有助于杀死因感染而引发糖尿病并发症的病菌。

总之，对于血糖高的人来说，适量食用大蒜是有益的。但在食用时应注意适量，以免产生不良反应。希望这个回答对您有所帮助！