大蒜以其抗菌、杀菌和抗病毒的特性而闻名。定期食用大蒜可以增强免疫系统，对高血压、高血脂和冠心病患者有助于净化血管内的自由基。此外，在处理与大肠杆菌、痢疾杆菌相关的肠道感染时，大蒜也显示出良好的治疗效果。在流感季节，摄入大蒜有助于预防病毒感染。此外，大蒜中的成分还具有止痛和镇静的功效，适合于失眠和神经压力过大的人群使用。

大蒜的作用：

1. 大蒜成分进入人体后，具有抗菌和消炎作用，能有效地抑制细菌和病毒的生长，尤其对于百日咳杆菌、痢疾杆菌和大肠杆菌。这有助于增强免疫系统。

2. 大蒜具有镇静和止痛的作用，适用于失眠患者和那些面临神经压力的人。

3. 大蒜成分可有效预防细胞癌变，有助于预防癌症的发生，并对结核杆菌具有控制作用，有助于预防结核病。

4. 对于高血压、高血脂和冠心病患者，常吃大蒜有助于清理血管内的自由基。

5. 大蒜能促进胃液分泌，提高肠胃蠕动，有助于更好地消化和吸收食物。

6. 它还能增加酶的活性和促进血脂成分的排泄，从而有助于维持肝肾功能。

长期食用大蒜素的副作用：

1. 对于脾胃虚弱和腹泻的人不宜过量食用大蒜素，否则可能引起不适和腹泻。

2. 大蒜素的食用可能导致轻微嗳气现象。

3. 长期食用大蒜素可能引发咽喉肿痛和口腔溃疡。

4. 对于患有粘膜溃疡性疾病的人，长期食用大蒜素可能增加溃疡穿孔的风险。