天气干燥，容易引发肝火旺盛，因此我们要格外注意养护肝脏。那么，如何进行肝脏养护呢？不妨多摄取一些蔬菜。蔬菜不仅富含丰富的维生素，还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等营养成分，这些都是肝病康复所必需的。有许多蔬菜对于肝病患者都非常有益，下面为大家精选了一部分，供参考，一起来看看。

养护肝脏的十种蔬菜：

1. 大蒜

大蒜属于百合科植物，性质辛、温，味道辣。对于肝病患者最好是熟食，它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

2. 空心菜

也被称为蕹菜，性质甘、平，含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等功效。

3. 荠菜

荠菜属于十字花科植物，性质平、味道甘，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验证明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功效，适用于慢性肝病伴有鼻出血、齿龈出血等症状。

4. 百合

百合性质平、味道甘，含有蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。它有益气补中、益肺止咳的作用，并且对软坚安神也有帮助。秋水仙碱还具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常食用百合可以预防和治疗肝硬化。

5. 胡萝卜

胡萝卜性质微温，味道甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，还含有挥发油。胡萝卜营养丰富，有助于健胃消化，生吃和熟吃都可以。它有助于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌变的发生。

6. 西红柿

西红柿属于茄科植物，性质平，味道酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。它有清热解毒、凉血平肝的功效，无论生吃还是熟吃都有益处。

7. 包菜

包菜，又称圆白菜、卷心菜、甘蓝，性质平、味道甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素E，生食对于胃和十二指肠溃疡及疼痛都有效。

8. 蘑菇

蘑菇种类繁多，现在多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，都属于蕈类。性质平、味道甘，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明，蘑菇中的多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者宜常食。

9. 木耳

木耳分黑色和白色两种，性质平和，味道甘。含有脂肪、蛋白质、多糖，有益于胃部和补养血液，具有滋养作用。

10. 海藻

海藻性质寒、味道咸，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等。海藻具有化痰散结的功效。研究表明其提取物能有效抑制血小板凝聚和脂质氧化，并且对抗溃疡也有一定的效果。

养肝护肝，从饮食做起，合理摄入这些有益的蔬菜，有助于肝脏健康和恢复。当然，对于特定的肝病情况，还是应该在医生的指导下进行饮食调理。希望大家都