喉部黏膜充血是指咽喉黏膜发生充血和水肿等现象。造成这种情况的原因有很多，包括饮食、感冒和咽喉疾病等。

1. 饮食原因

如果饮食结构不良，经常食用过于辛辣的食物，如辣椒、大蒜等，或经常食用麻辣火锅、烧烤、过烫或过硬的食物，就容易刺激咽喉黏膜，导致充血和水肿的症状。

2. 感冒

感冒通常是由于细菌、病毒等病原体感染引起的上呼吸道症状，咽喉部位容易受到病原体感染，进而导致上述症状。同时，还可能伴有打喷嚏、鼻塞、咽痛等症状。

3. 咽喉疾病

如果患者患有慢性咽喉炎或慢性扁桃体炎等疾病，咽喉黏膜就容易出现这种情况。此外，还可能出现咽喉干痒、刺痛、咳嗽以及咽部异物感等症状。

此外，过度使用声音、过多说话或高声说话等行为也可能引起上述症状。