自16世纪巧克力问世以来，欧洲人一直对它着迷，引发了一股巧克力狂潮。至今，人们对巧克力的热爱仍然未减。大多数人认为巧克力代表着浓情、浪漫和美味，而越来越多的研究也表明，巧克力与健康有着紧密联系。但真的如此吗？或许让我们听听营养专家的观点。

作为备受喜爱的甜食，巧克力的营养价值一直备受关注。西方的研究表明，巧克力中含有丰富的多酚类物质，这些物质有助于预防心血管疾病，降低低密度脂蛋白浓度（LDL）。类似红酒和茶叶对心血管的益处，部分源于这些天然抗氧化物质，即植物多酚。有研究声称，50克的巧克力中所含的抗氧化物质基本上与150克的优质红酒相当。这意味着每天食用50克的巧克力可能会带来红酒的益处。

然而，不要太快欢呼。这里所说的巧克力是否与我们日常食用的巧克力相同呢？让我们先看看巧克力的成分和配料。

巧克力的主要成分包括可可浆、可可脂、乳制品和蔗糖。可可浆和可可脂是从可可豆中提取的，可可豆经过发酵、晾晒、焙烤、去皮和磨粉等多个步骤制成。这些步骤中产生的热量使可可豆中的脂肪融化，形成油脂，这就是所谓的“可可原浆”。但要注意，国内销售的巧克力通常可可原浆含量较低，所含植物多酚也不多。此外，巧克力中的可可脂含量较高，这是一种高度饱和的植物脂肪，与心血管健康关系不大，但它赋予了巧克力独特的口感。

除此之外，巧克力中还含有可可粉，这是从可可豆碎片中提取的，含有更多的多酚类和矿物质，对健康有益。不加糖的可可粉据称有助于控制血压、减少血液凝固性和降低心脏病风险。

然而，大多数市售的巧克力含糖较高，脂肪和热量也不容忽视。如果摄入过多而不加以适度运动，可能导致体重增加，这对预防慢性疾病并不利。因此，国内销售的巧克力虽然美味，但其健康效益可能有些牵强。

总之，普通巧克力虽然不是保健食品，但也不是垃圾食品。适量食用一两小块巧克力，细细品味其中的美味，是一种享受生活的方式。然而，切勿过量食用，或者可以通过增加运动来平衡摄入。

此外，黑巧克力在一些方面可能对健康有益，例如预防中风、降低血压、保护心脏、平稳血糖和预防感冒。但同样要谨慎食用，适量为佳，尤其是对特定人群如儿童、容易胃灼热的人、容易头痛的人、便秘者、糖尿病患者、胆结石患者以及严重心血管疾病患者，不宜食用或应限制摄入。