误区一：认为需要多的营养就重要

从营养的种类来看，我们需要40多种营养素，有些需要的量多一些，有些量少一些，有的是以克为单位，有的是以微克为单位。举例来说，蛋白质是一种重要的营养素，普通人需要摄入60—90克，而重体力劳动者可能需要更多，超过一百克。同样地，钙的需要量在800—1000微克之间，而铁的需求量在15—20毫克。

然而，并不是需要量多的营养素就更重要，需要量少的就不重要。例如，蛋白质虽然只需要几十克，但它是我们身体重要的组成物质，对维持免疫力至关重要。相反，如果铁的摄入不足，同样会导致缺铁性贫血等问题，影响孩子的发育。

误区二：认为营养越多越好

营养是必不可少的，但并不是越多越好。让我们以蛋白质为例来说明营养的适量摄入的重要性。在儿童的生长发育阶段，蛋白质摄入不足会影响身高、体重以及智力等多个方面的正常发育。因此，很多人除了从食物中摄取蛋白质外，还会额外补充蛋白粉等营养品。

然而，实际上，并不是蛋白质摄入越多越好。过多的摄入会导致浪费，多余的蛋白质会被代谢掉。此外，过量摄入蛋白质会导致体内蛋白质分解增加，产生更多含氮物质从尿液中排出，这会增加肾脏的负担，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的风险。

误区三：将食物分为好与坏

有些专家将食物分为好与坏，将一些食物称为垃圾食品，而将其他食物称为万能食品。然而，这种观点是不正确的。在营养学上，我们将食物分为五大类。首先是谷类和薯类，第二类是动物类食物，第三类是谷类和坚果类食物，第四类是蔬菜和水果，第五类是纯能量食物。每一类食物都能提供人体所需要的营养素。

误区四：认为食物越贵越好

食物的价值并非越贵越好。以鸡蛋和鲍鱼为例，一枚鸡蛋提供的能量比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，但鸡蛋的脂肪和胆固醇含量较高。鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，而鲍鱼富含钙、铁和硒等营养素，比鸡蛋更多。然而，鸡蛋中的维生素A、B1、B2含量都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别很大。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。

误区五：认为四条腿的动物比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的

在坊间流行一种说法，即认为四条腿的动物（如猪、牛、羊）的营养不如两条腿的动物（如鸡、鸭），两条腿的动物又不如一条腿的动物（如蘑菇），而一条腿的动物又不如没有腿的动物（如鱼等水产品）。

实际上，从营养学角度来看，四条腿的动物、两条腿的动物和没有腿的动物都属于动物性食物，它们的蛋白质含量都相对较高，铁的含量也差不多。例如，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。至于蘑菇，虽然脂肪和能量含量较低，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比其他三种食物少。

误区六：认为