将土豆去皮后，切成细丝，越细越好。接着，将土豆丝放在凉水中浸泡一下。

将青椒和葱切好，同时处理干辣椒。

在锅中加热适量油，然后放入干辣椒、青椒和花椒。控制火力，不要太高，然后将土豆丝倒入锅中，迅速爆炒约1分钟。接下来，加入适量的醋，此时美味的酸辣土豆丝就制作完成了。

醋的用量不要过多，可以沿着锅边淋入。如果喜欢吃甜食的话，还可以添加少许糖。