准备好食材：1颗芹菜，300克猪瘦肉；

将芹菜洗净并切成段，猪瘦肉洗净后切成丝；将肉丝加入盐、豆瓣酱、淀粉和花椒，搅拌均匀，腌制片刻；

将炒锅烧热，倒入菜籽油并加热；

放入干辣椒和花椒煸炒，使其香气四溢；

然后放入腌制好的肉丝，迅速滑炒；

炒至肉丝变色；

接着加入芹菜段翻炒，撒入适量盐调味；

在起锅之前，加入适量的醋；

最后再翻炒均匀，装盘出锅。

通过加入适量醋，可以使炒芹菜的口味更加美味；